miércoles, 21 de enero de 2015

Bizcocho 1-2-3



Ingredientes para 6-7 personas:

1 yogur de limón
 1 bote de yogur de aceite
 2 botes de yogur de azúcar
 3 botes de yogur de harina
 3 huevos
 1 sobre de levadura
 3 manzanas
 mantequilla
 harina
 azúcar glas

Elaboración:

En un bol bate los 3 huevos con el azúcar. Añade la harina con la levadura y mézclalo todo con ayuda de la batidora. Agrega, también, el yogur y el aceite batiéndolo todo muy bien.

Vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina e introduce después las manzanas peladas y troceadas. Mete el molde en el horno a 170º durante 30 o 35 minutos. Una vez hecho, desmóldalo y decóralo con las guindas y azúcar glas.

viernes, 9 de enero de 2015

Ensalada Cesar




Ingredientes:

100 gramos de pechuga de pollo
100 gramos de lechuga romana o la que tengas
1 yema de huevo
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de  pimienta
1cdta de mostaza de Dijon
3 anchoas
2 cdas de queso Parmesano
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.

Elaboración
Lava bien la lechuga, y la ponemos a escurrir.
   Cortamos en cuadraditos el pan y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva lo freímos hasta que se tueste ligeramente, lo sacamos y reservamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
   En la misma sartén doramos la pechuga de pollo cortada a tiras con un poco de sal, y reservamos sobre papel absorbente.

Preparación de la salsa Cesar: 
   Colocamos en la batidora el ajo en trocitos, tres filetes de anchoa, la yema del huevo, el zumo de limón, un pizca de sal, otra pizca de pimienta y por último el aceite de oliva. Batimos hasta que se vaya espesando como una mayonesa.

   Troceamos la lechuga, que debe estar bien escurrida, y la ponemos en el plato, añadimos el pollo, el pan, y aliñamos con la  salsa César, podemos echar por encima anchoas enteras y mas queso parmesano según gustos y servimos de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa.

miércoles, 7 de enero de 2015

Solomillo al Pedro Ximenez


Ingredientes:
 vaso de Pedro Ximenez faltándole 2 dedos
1 kg y 1/4 de solomillo de cerdo o ternera
dos cebollas picadas
1 tomate troceado
2 ajos
200 ml de nata montada para cocinar.

sal 

pimienta

AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración:
El solomillo se trocea en medallones más o menos de un dedo de grosor, entonces los salpimentamos, cubrimos el fondo de una perola con aceite de oliva virgen extra (AOVE), y calentamos el aceite, pasamos los filetes de solomillo vuelta y vuelta , solo para que se selle y se cierren los poros, y los reservamos. A continuación, echamos la cebolla a la perola y a fuego medio la vamos pochamos unos 10 minutos, luego añadimos los ajos picados durante unos minutos mas y a continuación echamos el tomate y sofreímos todo otros 5 minutos, cuando este el sofrito hecho, lo molemos en la picadora.
Una vez sacado el sofrito para triturarlo, echamos el vaso de Pedro Ximenez a la perola y colocamos los solomillos con todo el jugo que han soltado, añadimos el sofrito triturado, le damos un meneo a la perola para que se mezclen bien todos los ingredientes y cuando haya hervido un rato a fuego medio con la perola tapada, añadimos la nata, removemos bien y ya dejamos que se haga a fuego lento unos 3/4 de hora.

  Esta receta la he hecho esta vez con  redondo de ternera y he necesitado mas tiempo para que la carne este tierna,   una hora cociendo, dependiendo  la carne, se necesita más o menos tiempo, pero es cuestión de probar para ver  esta o no blanda, recomiendo hacerla con solomillo de ternera, o de cerdo, es como más me ha gustado.

sábado, 3 de enero de 2015

Mousse de Limón



Tengo un limonero en casa y ahora mismo esta repleto, hay que aprovecharlos¡¡, una forma buena y típica en estas fechas es hacer sorbetes o mousse de limon. He realizado esta receta de mousse que me dejo una amiga y que tomamos después de la cena de noche vieja, es muy refrescantes y tiene muchas vitamina C, que os aproveche y feliz año 2015.

Ingredientes
500 ml de nata liquida para montar
zumo de tres o cuatro limones
1/4 de litro de leche condensada 
Preparación
Montamos la nata, esta tiene que estar fría yo la he metido en el congelador un rato antes de montarla y la cacerola  donde la monto también, con unas varillas movemos enérgicamente siempre en la misma dirección, hasta que veamos que la nata ya esta solida o bastante espesa, mejor no excederse de batir porque la nata si la batimos más de la cuenta se corta y por un lado se hace suero y por el otro mantequilla.
Bueno a continuación, añadimos el zumo de limón, y la leche condensada, dependiendo de cómo lo quieras de dulce puedes añadir más leche condensada, yo no tenía suficiente y  le he añadido azúcar y también vale, batimos hasta que esté bien mezclado.
Opcional: yo he añadido también la ralladura de un limón porque me gusta el sabor y la textura que le da a este mousse.

Sencillo, fácil y delicioso.